鸭汤的做法最正宗的做法(鸭汤的做法)
水晶年华
精选回答
1、练习一。材料:鸭子250克,鸭肫50克,鸭肝50克。调料:猪油(精制)50克,味精2克,白酒15克,盐2克,大葱5克,姜2克。做法:鸭肉洗净切块,鸭胗剖开去除外皮和杂物,洗净切成4块,姜片打匀备用。把汤放在大火上,用猪油加热,加入鸭、肝、葱、姜,翻炒5分钟。待鸭子变成金褐色,放入烧酒中煮熟,加入细盐,用勺子推一下,翻炒5分钟,出锅放入砂锅。把沙子放在坛子里微火上,加入750g清水,小火炖3小时,然后把味精放入坛子里。
2、练习2。材料:一只鸭子,一些火腿,一些竹笋,猴头菇,鸡腿菇,青菜和生姜。调料:盐、米酒。做法:将鸭子洗净,放入沸水中煮2-3分钟,煮出血粉,用自来水冲洗干净。在汤中加入清水,放入生姜,烧开,将鸭肉、火腿、竹笋放入锅中,大火烧开,加入黄酒,小火炖一小时。猴头菇、鸡腿菇洗净,切成较大块,放入汤锅,加盐,再煮5分钟,关火。将蔬菜清洗干净后,将另一个锅里的水烧开,去除蔬菜的草腥味,然后加入到煮好的老鸭汤里。再煮5-10分钟,再把菜煮熟。
3、练习三。材料:1/4只鸭子,莲藕,四颗红枣,姜片,葱。做法:将鸭子洗净,剁成小块,泡一会儿,然后煮熟。将莲藕切件。将所有食材一起放入汤中,一次性加足水,大火烧开后转小火慢炖,最好炖2小时以上!最后捞出浮油,加盐即可食用。
十年戎马心孤单 2023-12-05 12:04:52
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