清炒西兰花的家常做法

每次到超市看到堆成小山的西兰花，总是一口气想要买好几个！很喜欢吃西兰花，就是清炒、炒肉，这样简简单单的煮法也可以很好吃！西兰花富含维生素，营养丰富、被誉为“蔬菜皇冠”，是一种大人小孩都很值得吃的蔬菜。

操作方法

挑选西兰花的时候，要注意挑选饱满、坚挺、颜色深绿色、摸起来硬硬的那种，有黄色、摸起来有些干枯感觉的都已经是太老了！

西兰花买回家的时候，最好储存在冰箱了，最好当天就煮，不能放置超过24小时，不然也会水分丧失很快，一下子就变黄，变老，不好吃

处理西兰花的时候，先将底部头脏的地方用刀切掉，再检查一下其他部位有没有不好的地方，也切掉

通常认为西兰花、花菜这类的蔬菜都是比较有农残的蔬菜，即便没有喷农药，也可能有虫子、脏物，所以可以将切好的西兰花泡在水里一两个小时，等到要煮的时候再取出来临时清洗一两遍即可

再来是配料的准备，我们炒西兰花的时候通常喜欢加点蒜头，可以去除西兰花特有的菜味，不管炒什么菜，加点葱花下去油里炒一下，总是会比较香的。将蒜头压碎、去壳、清洗一下；葱清洗干净、切葱花

接着要开始炒西兰花了。开大火，在锅中加入适量的油、待油温升高的时候，改成中火，下葱花炒出香味

接着下西兰花、蒜头翻炒至西兰花的颜色变浅绿色、硬度感觉变软时，加入盐、味精调味，再翻炒几下，即可出锅

特别提示

1.西兰花挑选的时候一定要注意、买回来也要尽快煮、吃的就是一个新鲜、才能口感硬脆可口好吃
2.加点蒜头味道更好
3.炒西兰花不要炒太久时间，快炒味道更好，可以在炒的时候加点点水，这样能加快煮熟西兰花的时间