猪肋骨和猪排骨区别
陪衬
精选回答
猪肋骨和猪排骨没有什么大的区别,猪肋骨是猪排骨中的一部分。
一般来说在我们的日常生活中的排骨通常可以分为是大排,小排和肋排三类。其中的肋排就是指肋骨。大排是猪的里脊肉和背脊肉相连接的地方,这块地方的肉往往肉质十分厚嫩,并且将肉单独剔下来之后,肉可以用来作为油炸肉排,骨头则可以用来煲汤。
小排一般指的就是靠近肚腩部分的排骨,会带有脆骨,并且肉质十分细腻,油脂含量相对也会更加高。肋骨也就是肋排,是猪胸腔上的片状排骨,它通常肉质较少,几乎都是瘦肉,相对的油脂含量较低,适合用来大片的烤制。
晴空万里 2023-11-24 16:29:54
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