煎牛排用什么油比较好
精选回答
我定比天高 2023-10-12 14:29:22
煎牛排用牛油、黄油、花生油、橄榄油、色拉油都可以,各有各的优点。
牛油:牛油是牛排自身的油,好的牛排一煎就会出油,是不需要放油的,而且还可以保留牛排的原汁原味。
黄油:黄油算是普通人在煎牛排时候的首选油,用黄油来煎牛排不容易焦,适合新手,而且煎出来的牛排口感也很嫩,但是会有一点油腻,也会掩盖牛排本身的味道。
花生油:花生油的色泽清亮,滋味可口,和牛排的口感是非常契合的,也是非常适合用来煎、烤牛排。
橄榄油:橄榄油的特点就是不黏腻,用橄榄油煎牛排可以让牛排的口感很鲜爽。需要注意的是橄榄油不适合高温烹饪,会破坏橄榄油的营养价值。
色拉油:色拉油可以用,但是适合老手,因为用色拉油煎牛排很容易就会把牛排煎老,所以老手用色拉油来煎牛排也可以把牛排煎的很好吃。
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