手撕面包的配方窍门 手撕面包的做法
孤怜茶染香
精选回答
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合in。
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉。
加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜。
加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团。
将面团擀成m厚形状,保鲜膜包起,冷冻in。
将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油。
擀开,厚度为m,长宽比例为两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)。
重复一次上一步骤操作(四折二次)。
将面擀成厚度为m厚片状,切成宽m,长m左右的长条状。
折成形状,放入模具。
进行最后发酵,时间约in。
待发酵满,取出,表面刷蛋液。
将德普烤箱调至快热当 烤制in即可。
几曾回眸 2024-04-14 12:28:47
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