一个鸡蛋的营养成分表

一个鸡蛋的营养成分表

鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。以下提供一些常见类型的鸡蛋的营养成分表

普通鸡蛋的营养成分表

(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 88 水分(克) 74.1 能量(千卡) 144

能量(千焦) 602 蛋白质(克) 13.3 脂肪(克) 8.8

碳水化合物(克) 2.8 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 1 维生素A(毫克) 234 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 234 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.27

尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.84

a-E 1.14 (β-γ)-E 0.39 δ-E 0.31

钙(毫克) 56 磷(毫克) 130 钾(毫克) 154

钠(毫克) 131.5 镁(毫克) 10 铁(毫克) 2

锌(毫克) 1.1 硒(微克) 14.34 铜(毫克) 0.15

锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 27.2

鸡蛋是一种常见的健康食物，由于价格低廉且营养丰富，广受男女老幼的喜爱，不少人更是习惯每天早餐都吃一个鸡蛋。有人说，鸡蛋每天只能吃一个，吃多了也不能吸收反而会有反效果。那么，如果每天都是两个鸡蛋，坚持一个月又会怎么样？

一个正常的人一天所需的蛋白质约等于一个鸡蛋提供的量。但对从事脑力劳动或轻体力劳动的年轻人和中年人来说，每天可以吃两个鸡蛋。对重体力劳动者或是生长发育时期的少年儿童而言，每天甚至吃3个鸡蛋也是可以的，而老年人则吃1-2个即可。

每天吃两个鸡蛋有什么好处？

鸡蛋营养丰富，能给人体提供有优质蛋白质，除了不能吃鸡蛋的特殊人群，其他人每天吃两个鸡蛋那是有不少好处的。

1、减肥：不少减肥餐里面都会有鸡蛋的身影，这是由于鸡蛋热量不高，而且能增加饱腹感，如果要摄入蛋白质，吃鸡蛋白肯定要比吃肉热量姚笛。一些减肥的人，都会把鸡蛋作为每天的早餐食用，只吃蛋白还能减少脂肪的摄入。

2、护眼：鸡蛋的蛋黄中有叶黄素和玉米黄素，这是两种抗氧化物质。这两种抗氧化物质能够保护人体眼睛不受到紫外线的侵害，因此吃鸡蛋还能够对人体视力起到保护的作用。

3、提高记忆力：学生是最适合吃鸡蛋的一个群体，由于鸡蛋含有丰富的维生素和氨基酸，养成吃鸡蛋的习惯能帮助学生增强记忆力，提高学习成绩。

哪些人不适合吃鸡蛋？

第一种人：冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症，此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生。

第二种人：肾功能不全，此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症.为保护其肾功能免受继续损害，应采用高优质低蛋白饮食，也就是说，在低蛋白质的限量范围内，配给60％以上的优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。

第三种人：肝硬化血氨升高，此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏迷。所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物性蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少的是奶类。因而，患有肝硬化血氨升高的病人，应尽量减少吃肉类、蛋类，可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时，不给予蛋白膳食。

第四种人：蛋白质过敏，一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄入大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄入大量含蛋白质丰富的食品。

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坚持每天吃鸡蛋一年后的效果

每天一个鸡蛋，坚持吃一年，对身体有什么好处？

1.每天吃一个鸡蛋有助于保护视力。因为鸡蛋中的蛋黄含有叶黄素和玉米黄质两种抗氧化物质，这两种物质可以保护你的眼睛，还可以防止紫外线对眼睛的伤害。尤其是一些经常需要外出工作的人，接受的紫外线更多，多吃鸡蛋可以保护眼睛。鸡蛋所含的蛋白质比较高，而蛋白质是身体的基本物质需求，是身体不可缺少的营养素。当身体缺乏蛋白质时，免疫力很容易下降，所以鸡蛋中的蛋白质可以帮助补充身体所需的蛋白质，提高身体的免疫力。

2.鸡蛋富含优质蛋白质，结构与我们体内的蛋白质相似，吸收利用率也很高。补充大脑所需的营养:蛋白质是身体必需的营养物质，不仅是细胞构成的元素，也是身体能量的来源之一。鸡蛋中的优质蛋白质不仅能补充身体所需的营养，还能为大脑提供能量。同时，鸡蛋中所含的胆碱是脑神经发育的必需物质之一。青少年每天吃鸡蛋可以补充大脑所需的营养，促进大脑发育，让孩子更聪明。

3.我们身体的生命活动需要蛋白质来维持。只有我们体内所含的蛋白质充足，才能保证身体正常的生命活动。含蛋白质的食物很多，但鸡蛋所含蛋白质的吸收率最高。鸡蛋中蛋黄所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中的大部分成分是橄榄油的主要成分油酸。所以每天长期服用鸡蛋，可以有效预防心脏病的概率。鸡蛋中含有的多种微量物质，尤其是卵磷脂，不仅能补充身体所需的营养，还能加速细胞的再生和修复，促进身体的新陈代谢和排毒。体内有害物质含量降低后，免疫力自然会提高。

1.鸡蛋，味美价廉、营养丰富。

2.每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪6克。

3.鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，和人体蛋白质组成相近。

4.鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品”。

5.红壳蛋中蛋白质含量为4%，白壳蛋为13%。

6.红壳蛋中脂肪含量为2%，白壳蛋为9%。

7.其他营养成份含量也相差无几。

8.蛋黄中蛋白质含量为5%，脂肪含量为33%。

9.蛋白中蛋白质含量为3%，脂肪含量为0.2%。

10.此外，蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

11.蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍。

12.鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

13.鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。