怎样烧带鱼会不粘锅
准备食材,姜末、料酒、盐、干面粉、油均适量,带鱼块若干,具体步骤如下;
1、将带鱼切段洗净,尤其是腹部内的黑色粘膜,不清洗干净会产生浓重的腥味,因而需重点注意;
2、将洗净的带鱼放入盆中,随后放入适量姜末、盐、料酒进行腌制,姜末要尽可能多放,以保证不至于出现胃寒症状,盐与料酒少许即可,腌制时间大约十至二十分钟;
3、在盘中放入少量干面粉,随后将带鱼放入含有干面粉的盘中,将带鱼表面裹一层干面粉,这种做法将避免带鱼粘锅,带鱼的鱼鳞比较细,富有粘性,容易粘锅,裹上面粉即可避免这种情况的发生;
4、接着将锅中入油后烧热,油量可没过带鱼即可,不需过多;
5、将沾有面粉的带鱼放入锅中,等待带鱼两面煎至呈现金黄色时,将带鱼翻至另外一面,这时调至小火,防止带鱼煎糊,两边煎至完全金黄色后即可出锅,制作完成。
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