珍珠肉丸子怎么做
精选回答
老当益壮 2023-10-07 14:01:23
1、食材:猪肉250克,糯米100克,盐适量,料酒1勺,小葱1根,姜汁适量,白胡椒粉少许,花椒面少许,鲍鱼汁半勺,淀粉1勺,鸡精少许。
2、糯米淘洗干净,清水浸泡2小时以上。
3、猪肉剁成肉馅,放盐、姜汁、料酒、放少量水搅拌上劲,再放花椒面、胡椒粉、鲍鱼汁、鸡粉、葱花搅,拌入味。
4、放一勺淀粉搅拌均匀增加肉馅粘度,肉馅摔打排气,让肉馅更紧实,盖上保鲜膜入冰箱冷藏入味。
5、拌好的肉馅团成大小均匀的小球,裹上一层泡好的糯米。
6、蒸锅烧水,水开放入丸子,蒸15至20分钟。
7、关火焖3—5分钟,取出装盘。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992424647168984261.jpg)
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