生姜和干姜区别
夕阳星期六
精选回答
干姜是由生姜晒干制成的,生姜色泽鲜黄,而干姜棕黑色或棕褐色,它们热属性不同,干姜味道辛辣属热性食物,生姜味辛属微温食物;质地上干姜则是根茎的干燥品,没有生姜的润劲;味道上生姜有股淡淡清香,吃到嘴里很辣,干姜吃到嘴里只有辛辣味。
干姜与生姜的区别
1、热属性不同
干姜味道辛辣,属于热性食物,而生姜味辛,属于微温食物。从两种姜的性质上看,一热一温,区别还是很明显的。干姜的劲道更为霸道,据说干姜可入心。
2、质地不同
生姜是姜科植物的鲜根茎,新鲜的姜,表皮是膜质的,很光滑。干姜则是根茎的干燥品。干姜要用生姜来晒干,这样就成了干姜。干姜质地干燥,没有生姜的润劲。
3、味道不同
生姜有一股淡淡的清香,吃到嘴里尽管很辣,但淡淡的清香味依旧。干姜的香味已然淡化,吃到嘴里只有辛辣味,淡香味基本感觉不出来。生姜和干姜相比,后者的辣味要更为突出一些,不过不会引起胃中的明显不适。
结语:干姜与生姜的区别大家都了解了,它们都有温中散寒,温肺化饮的功效。不仅可以作调温品食用,还可以用来抵御小小的感冒。生姜用来烹饪食材,去腥味非常好。
雨润静荷 2023-09-08 17:02:25
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