味精和鸡精一样吗
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味精和鸡精是不一样的。
其实味精和鸡精都是调味料的一种,但是味精的主要成分是谷氨酸钠,主要的作用是给食品增加鲜味,在中国的菜肴中用的是最多的,也是可以用于汤和调味汁,基本上都是在快出锅的时候会放一些味精进去;而鸡精是在味精的基础上加上了一些化学调料而制成的,会带有些许的鸡肉的鲜味,所以称之为鸡精。
鸡精是一种复合调味料,具有鸡的鲜味和复合调味料的香味,它的鲜度是在谷氨酸钠的两倍以上,具有增鲜的作用,但是纯度是比较低的,比味精还要低,有可能有些家里用的都是鸡精,而不是味精。
努力才幸福 2023-10-15 11:30:45
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