怎样包粽子图解
阳光总在风雨后
精选回答
01
先整理好粽叶干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。
02将泡发好的糯米沥干水分,加入适量的食用油、酱油、盐、白糖,搅拌均匀备用。
03将五花肉用清水洗净,选用有一定脂肪的五花肉更美味。把五花肉切成大小均等的方块放入碗中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖,搅拌均匀。搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。
04挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。
05加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈,加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下
06再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架,将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。
07然后用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,不然一不小心糯米就会漏出来。
08最后,煮好粽子,出锅!你就看到美味的粽子在你面前了,还等什么快去尝尝吧!
我心寂寞 2023-09-10 15:00:50
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