绿豆汤起泡沫是馊了吗

有这种可能性。

一般情况下，绿豆汤的质地比较细腻，不会有泡沫。如果绿豆汤表面有大量泡沫，则表明绿豆汤保存不当，并发生了一些变质反应。不建议继续吃这种绿豆汤。

提示：

绿豆汤因其清爽的口感和高营养价值而很受欢迎。同时，绿豆汤也容易被细菌污染。每天做绿豆汤后，最好马上喝，不要放太久。

煮绿豆汤时，通常会有泡沫，这是正常的。绿豆汤可以毫无问题地喝下去。请放心。别担心。

无论是煮绿豆汤还是粥，都会有泡沫，也就是一层漂浮的泡沫，可以正常食用。当然，如果你不信任，你可以挖出泡沫。

绿豆淀粉含量高，烹饪后会产生淀粉糊化，即白色泡沫。舀出汤上的泡沫，加入少量白酒，使泡沫分解。烹饪时不要放太多绿豆。最好用大火把它们煮沸，然后转小火，再搅拌几次。

在保证绿豆不变质的同时清洗的情况下，煮绿豆时锅里漂浮的白色泡沫是正常现象。理论上，这种白色泡沫应该是皂甙或脂肪。这两种物质都具有遇水时产生泡沫的特点。

这种泡沫可以安全食用。皂甙是广泛存在于植物界的一种特殊皂甙。它们具有很高的健康价值，可以安全食用。

1、看颜色

一般来说，没有变质的绿豆汤是绿色或红色的，表面不会有漂浮物。然而，变质的绿豆汤的颜色一般是绿中带黑或红中带黑，表面会有一些漂浮物。

2、闻气味

未变质的绿豆汤有一定浓郁的绿豆香气，闻起来更开胃，变质的绿豆汤会散发出酸臭味。