灌肠是什么
淡忘了过去
精选回答
灌肠是北京地区传统小吃
灌肠在明朝时期开始流传,是北京人非常喜欢的一种街头小吃。
在北京的小吃中,灌肠可以说是非常的物美价廉,绝对的大众化。这种纯北京式的真正土产在集市、庙会上随处可见。
灌肠可分为大灌肠和小灌肠:大灌肠是用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、等10多种原料调料配制,灌入肠内,煮熟后用猪油煎焦;小灌肠是用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用。
花芬芳 2023-10-28 12:45:28
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