海参汽锅鸡(关于海参汽锅鸡简述)
荣辱不惊
精选回答
1、汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。
2、建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。
3、汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱 一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。
4、汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。
5、由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。
人必须要靠自我 2023-12-24 11:32:16
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