卤猪脚怎么做才好吃
淡漠安然
精选回答
猪脚、老卤汁、料酒、生抽、葱段、姜、干辣椒、花椒粒、草果、丁香、香叶、八角、白蔻、白芷、桂皮、清水、鸡精。
猪脚洗净,中间横切,不要切断。冷水入锅,放花椒粒焯水。
焯过水的猪脚用棉线绑好固定,防止后期煮散。
把香料及老卤汁加入锅中,加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等,煮开。
放入猪脚炖煮2小时左右,直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
盛出的猪脚,剪去棉线。配蒜,即可食用。
洒脱 2023-10-16 13:01:22
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