热豆腐的做法和配方(热豆腐的做法)
做人要淡定
精选回答
1、材料:老豆腐4块,红菜汁1/2罐,香菇蒂适量,老笋根、虾头、炒芝麻、五香粉、花椒粉适量,发酵粉少许。
2、把容易发酵的香菇蒂、老笋根、虾头放入准备好的红菜汁中,静置半个月发酵,然后倒出来熬成卤汁,再把芝麻磨成粉,加入和辣椒一样多的卤汁中。
3、老豆腐洗净沥干,放入卤汁中,热天泡8小时,冷天泡12小时以上,取出沥干。
4、热锅热油,改文火,将老豆腐煎至金黄色。吃辣椒酱或者豆瓣酱。
一条寂寞的鱼 2023-12-26 12:39:30
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