酵母和碱放一起发面了有什么补救办法
一顿小皮锤
精选回答
酵母和碱放一起发面了可以将错就错,做成另外的美食来补救。可以做成传统的老面肥和面,因为这个做的成品是必须要放碱的,不放的话很容易就会产生杂菌,而且做出来的包子就会是酸的,加了碱就可以酸碱中和,包子也会更加美味。
酵母是一种活的真菌,和食用碱放到一起的时候,食用碱的浓度就会把酵母菌杀死,在一般的发面半成品的时候是不用加入碱的,只要用到酵母就可以了;酵母是用来发面的,这样发出来的面样子也会好看,发面的速度也会变快,做出的面食才能喷香诱人。
轻风 2023-09-22 14:03:29
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