不含淀粉的主食有哪些
1、豆制品:豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、臭豆腐、豆浆等。
2、鱼类:草鱼、黄鳝、条鱼、白鳝泥鳅、棒花鱼等。
3、肉类:猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉等。
4、蛋类:鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
5、蔬菜:绿叶蔬菜、菠菜、油菜茼蒿、黄瓜、西兰花、洋葱等。
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物,基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。
淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992396940976971918.jpg)