烤饼干的时候为什么总是有油渗出
夕颜如梦
精选回答
饼干是用油烤的,因为做的时候低筋面粉少,黄油多。这样一来,揉好的面团是湿的,很容易不断有油出来。建议制作饼干时,低筋面粉和黄油的比例一定要合理,这样烤出来的饼干味道才会好。
饼干是现在很多人喜欢的零食。它们吃起来很脆,饿的时候也能达到饱腹感。而且制作并不难,只要掌握正确的步骤,在发送手法上多下功夫,准备好模具,就能完成。
但是在制作的过程中,最常见的现象就是饼干出油严重,很可能是因为低筋面粉少了,黄油多了。这样一来,揉好的面团会湿湿的,烘烤时容易起泡、出油,烘烤时间会特别长。
所以建议做饼干的时候,低筋面粉和黄油的比例一定要合理,最好是500g左右的低筋面粉和180g左右的黄油,这样基本上就不会出现很严重的出油问题。基本上半个小时左右就烤好了。
起航 2023-09-14 15:37:10
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