北京有什么好吃的
北京有什么好吃的美食 到北京必吃的十大美食分享
1、烤鸭。
具有世界声誉的北京著名菜式,选用优质肉食鸭为原料,经数道工序后烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩,食用时,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加京葱段儿,卷成筒状,一口咬下去,香、酥、嫩同时涌心间。
2、驴打滚。
老北京传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名。成品黄、白、红三色分明,香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿,叫人百吃不厌。
3、艾窝窝。
历史悠久的老北京风味小吃,主要食材是糯米粉、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。
4、豌豆黄。
老北京传统小吃,通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。一口咬下去,香、酥、嫩同时涌心间。
5、涮羊肉。
北京美食的代表,是一道由羊肉为主料的美味佳肴,肉质鲜嫩,味道鲜美,纯老北京口味,绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。
6、炸酱面。
老北京富有特色的美食,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
7、卤煮。
最有北京味道的小吃,土生土长,比京剧还要纯粹。火烧切井字头,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥,豆腐乳,辣椒,韭菜花,热腾腾的一碗上来,火烧、肺头、豆腐吸足了汤汁,火烧透而不腻,肉烂而不糟。
8、爆肚儿。
北京风味小吃中著名的回族小吃,多为回族同胞经营。把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。
9、炒肝儿。
北京特色风味小吃,具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥的特色。以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成。
10、豆汁。
北京独具特色的民间小吃,已流传上千年,以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火等功效。
北京有什么好吃的小吃?北京好吃的特色美食:1、北京烤鸭:全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭,色泽红润,肉质肥而不腻,被誉为“天下美味”而驰名中外;2、豆汁儿。老字号,“品正宗豆汁的好去处”。豆汁是“绿色的”,味道没的说--“很浓”,“很纯正”,入口也“没有特别强烈的酸味”,“不喝两三碗不回家”。店面“不大”,但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”,只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。就像郭德纲的相声一样,是不是北京人,一喝豆汁就知道了;3、茶汤是北京传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。旧时,老北京卖茶汤的大都是肩挑食担,走街唱卖。那挑担,一头是装粉子和食具的木箱,另一头是一个闪光锃亮的大铜壶,冲茶汤时,动作舒展利落,张弛漂亮,协调有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,围观人群观赏不绝等
北京有什么好吃的北京好吃的美食:
第一种:卤煮火烧
北京传统美食小吃一定少不了卤煮火烧,一大碗香醇浓郁的卤汁,里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材,肥肠炖得软糯不烂,猪肺入口即化,吃的时候先吃第一层尝尝原味,第二层加点辣椒油提香,最后加香醋,口感层层递进,味道真是绝了。
第二种:炸灌肠
炸灌肠是北京的名小吃之一,虽然它叫肠,但实际上它是用玉米淀粉做的,没有肉,就像驴打滚里面没有“驴”一样,炸灌肠讲究切成菱形状,中间薄,边缘略厚,并且要用猪油炸,这样炸出的灌肠香气四溢,口感是边脆里软,一口吃下去能听见酥脆的声音。
第三种:麻酱糖饼
薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖,又香又甜,糖浆很稀并且分布得很均匀,热乎乎的麻酱红糖会流心,在唇齿中爆浆的感觉太棒了,一定要趁热吃,甜味回味悠长。
第四种:门钉肉饼
来北京一定要吃形似于门钉的传统老北京小吃门钉肉饼,饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的,外皮金黄,口感香脆无比,饼皮虽薄且均匀,一咬开真的是爆汁,用筷子再轻轻按压肉饼,里面还会有汤汁流出来,酥香,肉润。
第五种:焦圈
焦圈是从老人到小孩都爱吃的一种美食,外壳金黄,香味十足,口感就像是炸脆了的小油条,吃起来又香又脆,焦圈和豆汁儿是地道老北京早点的经典搭配,独特的搭配口感会让你有不一样的体验。
北京小吃有哪些北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。
【拓展资料】:北京的驴打滚有着非常悠久的历史,具体来历已经无从考究,只是在古代庙会的时候,驴打滚是必会出现的特色小吃。驴打滚的制作相对来说还是比较复杂的,秀安永优质的大黄米面,黄豆面,澄沙,白糖为主要原料,在经过制坯,和馅,成型这三道工序,所制作而成的驴打滚外面呈金黄色,内含豆沙馅,入口绵软,香甜适口,吃起来别具风味。俨然已经成为了北京古老的特色小吃,到了北京一定要品尝一下。