如何自制辣椒酱(如何自制辣椒酱保存更久)
1、步骤1、把木瓜切丝挤干水分,把大蒜挤成蒜茸,小米辣切小段,姜切末。
2、步骤2、依次把干辣椒粉、白糖、蒜蓉、姜末、剁辣椒、小米辣、生抽、香油等全部配料倒入挤干水分的木瓜丝。
3、步骤3、蒙上保鲜膜,静至半天以后,装入密封罐中放入冰箱,随吃随拿,可以保存很长时间取新鲜辣椒25公斤;新鲜木瓜丝7公斤;大蒜15公斤,八角茴油0.5公斤;酒精度50的白酒20公斤;食盐3公斤;红糖5公斤;味精1公斤;制作方法:将辣椒切碎,蒜薹和酸笋切成1?3厘米的片段,花椒和罗汉果打成细粉,加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精,搅拌均匀,装到玻璃容器或陶罐中,密封,使其不漏气。
4、用料:生木瓜,辣椒,大蒜,生姜,生酱,蚝油,味精,冰糖,高度白酒1. 准备好一个青木瓜2. 洗净去皮3.将木瓜刨成丝状,丝不要太细,不然晒干就没肉感了,吃起来也没嚼劲4. 将刨好的木瓜晒干,如果你想马上腌制也可不晒全干,晒个8成干就放酱汁腌制就好,如果量太多就晒干保存起来5.将晒干的木瓜丝泡5到8分钟,顺便清去晒时粘上的灰尘,泡好后挤干水分放入盆中备用6. 将辣椒,姜,蒜,切碎,放入碗中,加入生酱,蚝油,少许味精,冰糖,搅拌均匀7. 将调好的酱汁倒入盆中泡好的木瓜丝上搅拌均匀,再放一丁点高度白酒搅拌入味8.将 搅拌好的木瓜丝,放入干净的容器瓶中腌制三天入味,爽脆香辣咸鲜的木瓜丁就做好了9. 吃的时候拿岀适量来吃就好。
5、一次不要腌太多,因为腌太久没有刚腌好的那么爽脆,一次腌个一个就够了。