红曲红色素(红曲红)
逆流而上的鱼
精选回答
1、红曲红指用乙醇提取红曲米得到的液体红曲色素或从红曲霉深层培养物中提取、结晶、精制得到的产品。红曲红色素是我国红曲霉发酵生产的传统天然功能性食品色素。
2、红曲红是世界上唯一由微生物发酵生产的天然功能性食用色素,是红曲霉的次生代谢产物之一。红曲红是以大米和大豆为主要原料,借鉴我国红曲的传统生产工艺,通过红曲霉深层发酵和先进的现代生物分离技术获得的粉状、纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。红曲红色素广泛用于清酒、腐乳、鱼、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品工业的着色,也可用于医药、化妆品的着色。红曲红色素符合食用色素“营养、天然、多功能”的发展要求和方向,值得大力应用和推广。与其他天然色素相比,红曲红色素具有纯度高、价格低、着色力强、稳定性好和防腐功能等优点,因此具有很大的市场竞争力和非常重要的现实意义。
超越梦想 2023-12-27 11:40:20
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