奶油怎么打发方法
精选回答
枫韵紫秋 2023-11-11 15:20:13
1.取出适量的冰水,另一盆中访入淡奶油和细砂糖,用冰浴法打发可以让奶油顺滑紧实,稳定性更好。
2.打蛋器高速打发淡奶。
3.搅拌约5分钟,奶油气泡变细腻,提起打蛋头奶油缓缓低落,此时为六分发。
4.继续搅拌2分钟,让奶油有明显的纹路。提起打蛋头,尖峰向下垂,此时成为七八分发
5.高速搅拌3分钟左右,纹路更加清晰,提起打蛋头尖尖变得短小,此时为九成发
6.继续搅拌3分钟左右,提起打蛋头,奶油呈球状粘在上边,倒扣奶油盆,依然纹丝不动。此时为十成发。
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