高压锅炖排骨软烂不柴的秘方(高压锅炖排骨)
麦田守望者
精选回答
1、食材:排骨。调料:胡椒粉少许,大料3个,香叶2片,桂皮2片,干辣椒3个,料酒3茶匙,生抽6茶匙,老抽3茶匙,白糖3茶匙,盐2茶匙。
2、猪排用冷水洗净,焯水去血水,再用冷水洗净,沥干。
3、将洋葱切成3厘米长的段,姜捣碎,蒜去皮,备用。
4、高压锅洗净沥干,小火炒干,加入调料,改中火炒至肉变色。
5、加入葱、姜、蒜、调味盒和开水(与西派同高),大火烧开,盖上阀门,压入高压锅。
6、大火煨5分钟,小火煨15分钟,然后关火。
7、高压锅自身冷却后(不加筏子),打开,加盐,大火煮3分钟,关火。
8、装入容器前,取出葱、姜、蒜和调味盒。
竹影清风 2023-12-25 13:39:35
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