芥末是什么植物图片
精选回答
安安分分做我自己 2023-09-16 13:36:23
芥末有两种。制作黄色芥末的植物是芥菜,通常用它的叶子做成芥末粉或芥末浆。青芥末的原料是山葵,用它的根可以做成芥末粉。两种芥菜有一些区别,但严格来说,中国的黄芥菜才是真正的芥菜。
什么是芥末
芥末是我们日常生活中很受欢迎的调味品。吃起来很辣,很呛。可用于腌制肉类和制作凉菜等。但是很少有人会知道,其实芥末有两种,一种是黄芥末,来自中国,一种是绿芥末,来自欧洲。这两种芥末是由不同的植物制成的。
制作黄色芥末的植物是芥菜,通常用它的叶子做成芥末粉或芥末浆。制作青芥末的原料是一种叫山葵的山地植物,用它的根可以做成芥末粉。这两种芥末有一定的区别,我们在选购的时候要加以区分。
其实严格来说,中国的黄芥末才是真正的芥末,而日本的芥末原料是山葵,不是芥末,而且因为山葵根比较贵,山葵酱很难保存,所以大部分日本料理都会换成黄芥末。
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