油焖茄子怎么做好吃 油焖茄子的做法介绍
精选回答
上进心 2024-04-23 15:46:11
食材准备:茄子,植物油(实耗),酱油、料酒、白糖、精盐、味精、葱花、姜末、清水。
将茄子切去柄,蒂洗净、切成小块,像菱角式样,放入盘中。
炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。
烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约钟。
到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
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