广东脆皮烧猪块做法视频:让你的味蕾跃动的秘诀
你是否对广东脆皮烧猪块的香气和口感垂涎欲滴,却又不知道如何下手?今天,我将带你详细了解广东脆皮烧猪块的做法,让你的味蕾跃动起来。
一、准备工作
想要制作出美味的广东脆皮烧猪块,准备工作是必不可少的。你需要准备一只猪腩肉,这个部位的肉质鲜嫩且带有适量的脂肪,非常适合烧制。此外,你还需要准备一些基本的调料,如生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜、葱等。
二、制作过程
1.将猪腩肉洗净,沥干水分,然后用刀在肉的一面切出交叉的花纹,这样可以让烧制过程中更好地入味。
2.将切好的猪腩肉放入一个容器中,加入适量的生抽、老抽、细砂糖、料酒和姜片,搅拌均匀,使每块肉都能均匀裹上酱汁。然后将容器密封,放入冰箱腌制 2-3 小时,让肉更加入味。
3.腌制好的猪腩肉取出,用厨房纸巾擦干表面的水分。锅中倒入足量的油,烧热后,将猪腩肉皮朝下放入锅中,用中火将猪皮的一面炸至金黄色,捞出备用。
4.将炸好的猪腩肉放入炖盅,加入葱段、姜片、八角、桂皮等调料,再加入适量的生抽、老抽、料酒和细砂糖,使炖盅中的肉能够均匀裹上酱汁。然后将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸煮 1 小时左右,直至猪腩肉变得软糯。
5.蒸好的猪腩肉取出,让肉稍微冷却,然后切成厚片。再次将锅中的油烧热,将切好的猪腩肉片放入锅中,用中火将两面都炸至金黄色,捞出控油。
6.将炸好的猪腩肉片放入盘中,撒上白芝麻和葱花,即可上桌享用。
三、总结
通过以上步骤,你就可以制作出美味的广东脆皮烧猪块了。这道菜色香味俱佳,无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的佳肴,都是不错的选择。希望你能够通过本文的介绍,轻松掌握广东脆皮烧猪块的制作方法,让你的味蕾跃动起来。