炖猪脚最好吃的做法(炖猪脚)
江畔旧时月
精选回答
1、材料:猪脚1材料:黄豆50g,干辣椒5个,花椒15个,八角1个,葱1根,姜片5片。
2、调料:生抽2勺,老抽2勺,料酒2勺,盐5克,冰糖6颗。
3、锅中烧开水,用猪手焯至变色,捞出沥干;锅中加入比平时多一点的油,烧至三成热。保持小火,加入干辣椒和花椒炒香,再加入冰糖;将冰糖炒至融化,倒入洗净的猪手中翻炒均匀;猪手上色后,加入葱、姜、八角。
4、加入料酒和酱油,继续中小火翻炒;炒猪手变棕变红,加黄豆;将开水加入猪手的2/3处,用猛火将汤烧开;撇去表面浮沫,放入酱油中,盖上盖子用中火煨半小时,至筷子能轻松刺入猪手,再根据个人口味加入适量盐。
骤雨初晴 2023-12-06 11:06:19
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