馕坑烤羊腿腌制配方
似花非花
精选回答
烤羊腿的腌制方法
1、 原料准备
羊腿1 只(2000 克左右)、洋葱1 个、盐200 克、老姜60 克、香菜20 克、大葱10 克、小米椒30 克、干花椒适量、白蔻和草蔻各6 克、香叶2 ~3 片、草果1 个、灵草2 根、桂皮一小块、八角1 ~2 颗、胡椒和白酒适量。
2、 操作要点
(1 )把老姜清洗干净拍松后切成大块,洋葱切块,香菜、大葱切成节,小米椒用料理机打碎。
(2 )处理好的姜、洋葱、香菜、大葱、小米椒碎放入准备好的盆中,加入能没过羊腿的水,再调入适量盐、胡椒、白酒。
(3 )把备好的香料放入盆中,放入羊腿,然后抓起盆中腌料在羊腿上搓3 分钟,最后把羊腿浸在香料液中腌制8 小时。
云雨飘零 2024-05-08 15:52:43
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