牛奶是纯净物还是混合物
青山绿水
精选回答
牛奶是混合物,是一种主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复杂乳胶体。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素、天然活性营养等微量元素,其中水分含量占80%~86%,其营养素含量与其他食物比较相对较高。
选购技巧
市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶)。选购时除了要到合格的大市场选购外,还要看看包装是否完好无损,标签内容是否齐全,特别注意保质期。捏一捏包装质感,如有很硬的感觉,可能存在变质情况。
注意事项
牛奶久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要发生一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度,不宜久煮。不空腹喝牛奶。因为空腹时吃东西,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失和浪费,所以,最好饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用,利于消化吸收。
难得用心 2023-11-11 12:41:08
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