酸辣粉的做法家庭步骤(四川正宗麻辣粉的做法)
小篇今天给分享酸辣粉的做法家庭步骤的知识,其中也会对四川正宗麻辣粉的做法进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!
酸辣粉的做法家庭步骤(四川正宗麻辣粉的做法)
1、酸辣粉的做法主要由以下两种:1、红薯粉温水泡软。
2、锅烧锅开水,放红薯粉条,煮熟关火,捞出过凉。
3、蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
4、少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开成高汤。
5、粉丝装碗,淋高汤,撒榨菜末,浇步骤2里的料汁。
6、撒熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜未即可。
7、2、蕨根粉用开水浸泡软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分。
8、胡萝卜切丝,焯水,过一下凉开水,沥干水分。
9、炒熟花生去皮,擀粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段。
10、以上原料混合,加盐、糖、生抽、陈醋味精拌匀,吃时拌一勺麻辣红油即可。
11、3、红薯圈粉用温水泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分切小段。
12、花生和黄豆放油锅炸香,捞出沥干油,酸菜洗净切小块,用油炒香。
13、蒜、姜剁末,油辣子做好。
14、锅倒少量香油,烧热下姜蒜未、油辣子煸香。