菠菜为什么不能放味精
精选回答
灿如春花 2024-07-06 15:56:18
菠菜不能放味精原因如下。
1、对身体有害,味精严重打扰菠菜的原本味道,造成味觉严重受扰。
2、用高汤煮制的菜不能用味精,高汤具有一种鲜味,而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精,会把高汤的鲜味掩盖,使菜的味道不伦不类,还不如不放味精好吃。
3、酸味菜,糖醋,醋熘和酸辣等菜,烹制时不宜放味精,味精在酸性溶液中不易溶解,酸性越强,溶解度越低,酸味菜放入味精,不会获得应有的效果。
4、菠菜对味精的吸收作用效果差,味精有残留。
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