干煸四季豆要用水煮吗
上进心
精选回答
四季豆是生活中的常食蔬菜之一,它的肉质较厚,属于不太宜熟的菜,所以在烹饪时,一般都很耗时。干煸四季豆味道香爽适口,很多人都很爱吃。制作干煸四季豆需要焯水吗,干煸四季豆怎么炒,一起随小编来了解一下吧!
干煸四季豆需要焯水吗
干煸四季豆不易熟,所以建议在制作的过程中先焯一道水,当然不焯水也可以,炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性,一定要将它烹饪全熟才能食用。焯水可以清除毒素,但会让四季豆失去原有的生绿色,不过好在焯水时,豆腥味也焯掉了,做出来的成品更为美味可口。
干煸四季豆怎么炒
干煸四季豆本属于川菜,它的口感香辣爽,下酒极好。作为最常见的家常菜,制作起来很是简单,先将四季豆折成5至5厘米长的段,去两端的筋,在锅中放入适量的油,烧热后以小火炒制四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油,再加入少量的油,调味品,加入四季豆炒制熟乱即可。
常常干煸四季豆耗时很长,家常干煸四季豆需要焯水吗,其实也可以焯水做,这样更易熟些。但纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的,都是先放油,以小火将四季豆外皮煎皱褶,然后再开始烹饪,这样做出来的老是正宗的干煸四季豆。
结语:关于干煸四季豆需要焯水吗大家都了解了,家常干煸四季豆怎么炒大家也清楚了,四季豆和一般的蔬菜不一样,一定要煮熟食用。它含有红细胞凝集素和皂素两种毒素,对胃肠道有一定的刺激性,煮熟后食用更安全。
枫韵紫秋 2023-09-11 14:02:22
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