大盘鸡是哪个地方的菜系
山涧晴岚
精选回答
大盘鸡又称新疆大盘鸡是西北菜系。
主料:鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个。
辅料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜、花椒、大蒜、朝天椒。
把鲜鸡切成一寸见方的块儿;
把油倒入锅中,把花椒炸透;
用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒,各种香料翻炒钟后倒入鸡肉;
加入盐,料酒;
加入蘑菇,开始焖钟;
倒入土豆,小火煮到土豆熟;
倒入青辣椒,红辣椒;
略微翻炒后,装盘即可。
如兰似心 2024-04-14 14:20:23
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