全麦粉和白面粉的区别
天山雪莲
精选回答
1、制作工艺不同。全麦粉即由整粒小麦加工制成的面粉,包含完整的胚芽、麸皮等结构,白面粉即由去除了胚芽和麸皮的小麦加工制成的面粉。
2、口感外观不同。全麦粉外观呈黄棕色,麦香浓郁,口感粗糙;白面粉外观呈白色,有淡淡麦香,口感细腻,味道更好。
3、营养成分不同。全麦粉相比较白面粉,营养成分更加全面,富含大量的蛋白质、维生素和膳食纤维,适量食用可以促进消化,提高机体免疫能力。
小提示:全麦粉营养丰富,但口感欠佳,可在烹饪时将全麦粉与白面粉调配好一同使用,既可以增加食物的风味和口感,也可使饮食更加健康。
喜怒不形于色 2023-10-11 15:40:47
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