家常版辣子鸡块的做法
精选回答
沉默是金 2024-01-14 12:45:31
小编在炸鸡店里兼职过,懂得辣子鸡块的做法。但是家里没有和炸鸡店里一样的食材和工具,就利用家里的食材和工具,给大家分享一个家常版的辣子鸡块,味道不同,但是有些类似,都很好吃。
操作方法
卖家版的辣子鸡块是用鸡胸肉做的,家常版的是用鸡翅做的;将鸡翅解冻,清洗干净,切成小块;
卖家版的辣子鸡块是用专用的辣粉腌制的,家常版的是用以下食材腌制的:朝天椒、蒜头、姜;朝天椒切成细圈、蒜头切成蒜末、姜切成姜丝;
将辣子鸡块放入盆中;将朝天椒、蒜末、姜丝放入盆中;加入较多的辣椒面、适量的酱油;搅拌均匀,腌制30分钟以上;
腌制好后,将鸡块一个个捞出,不要带有朝天椒、姜丝、蒜末,单独放;朝天椒、姜丝、蒜末,留在盆里,备用;
卖家版的辣子鸡块是腌制好后在外层涂上专用酱料,家常版的操作如下:加入适量的地瓜粉,将鸡块抓匀;再加入适量的食用油,再次抓匀;
开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高到4-5成热时,将盆里的朝天椒、姜丝等全部下锅,炒香;
再将鸡块放入锅里,翻炒至熟,再加入盐、味精、糖调味好,就完成了!卖家版的辣子鸡块是放到微波炉里波熟的。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992430936168981077.jpg)
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