槐茂酱菜(槐茂酱菜)
1、材料:白萝卜500克。
2、辅料:酱油250克,味精少量,生姜1.5克,香油2.5克,白糖10克,辣椒粉1克,芝麻5克,桂花2克,黄酒1克。
3、将腌制好的萝卜500克切丝,用清水浸泡24小时,换两次水,捞出沥干备用。
4、然后将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克苯甲酸钠混合,煮沸,倒入干净的容器中。
5、烧热2.5g香油,加入1g辣椒粉,炒熟后倒入酱油中。加入1.5g姜丝、5g芝麻、2g桂花、1g黄酒,搅拌均匀,倒入萝卜丝。
6、每天搅拌两次,7天后作为咸菜食用。