中筋面粉和高筋面粉能混一起用么(中筋面粉和高筋面粉的区别)
黎明前的暖怀
精选回答
1、中筋面粉和高筋面粉的区别:筋度越大的面粉中的蛋白质含量越高。
2、中筋颜色乳白,粉质半松散;通常在中筋面粉的包装上面都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
3、高筋面粉颜色较深,本身有活性且光滑,手抓面粉不易成团。
4、它比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。
冰封夕阳 2023-12-25 13:39:36
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