生木瓜需要用盐腌一晚才晒吗
两望烟水间
精选回答
不需要,广西木瓜丁的晾晒方法一般都是直接切丁晾晒不需要加盐。把采摘的生木瓜用牙签刮开一些纹路或者一些小针孔般的洞,让木瓜丝里面的浆也就是木瓜酶排出来以免影响口感。
排出后青木瓜去皮切成丁状,在太阳下面晒干也可以用烘干机烘干,切丁完直接晾晒,可以保持木瓜丁原有的味道不需要添加其它的调味品和盐。
生木瓜需要用盐腌一晚才晒吗
把木瓜去皮切条,然后立即加食盐搓,腌制24小时,再捞出来晾晒或是用烤箱烤干,晾晒情况下往往还需要二次加盐搓。晾晒好的木瓜干装在密封容器里保存,往往能保存一年以上。甜翠爽口的木瓜干,既可以做零食,也可以下饭。
注意,腌制木瓜干不能像腌制萝卜干那样。
酒太甜你太苦 2024-05-09 14:47:53
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