凉面的家常作法
好好爱自己
精选回答
1、凉面做法一:凉面材料:鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣。
2、凉面做法:将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟;2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底;3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟;4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连;5、将拌匀的面条铺在豆芽上;6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁;7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀。
3、凉面做法二:凉面原料:黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适量 凉面酱 1/2杯。
4、凉面做法:将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用;2、黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可。
5、如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌。
水清云淡 2023-10-11 11:04:19
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