羊肉胡辣汤的做法 怎么做羊肉胡辣汤
花开似锦
精选回答
主料:羊肉、木耳一把、黄花菜一把、豆腐筋一把、干面筋两片、红薯粉条一把。
辅料:白胡椒粉适量、醋适量、洋葱适量、姜适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、面粉适量、十三香适量、老抽适量、生抽适量。
先把羊肉切小块洗净放高压锅,加姜片,按煲汤钟,水多加一些直接做汤。
提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用。
干面筋块泡软切小块泡凉水中备用。
豆腐筋也泡软切碎备用。
黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用。
一个洋葱切碎,切几片姜。
油热放入洋葱和姜中火炸。
炸至洋葱焦黄,注意不要糊了会苦,加入多一些的黑白胡椒粉,辣椒粉,十三香,(按照个人口味加辣椒粉)炸出香味。
倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎,炒匀,加入多一点生抽,适量老抽,一点醋,炒五分钟入味。
倒入提前煲好的羊肉和羊肉汤,烧开放入红薯粉条煮三分钟。
一般按照一个人一勺面粉,四勺面粉搅成流动面糊。
边搅动边倒入面糊,大火不断搅拌以防沉底溢锅,煮五到十分钟左右,按个人口味加入盐。
出锅前滴些香油,很烫,小心些,就着葱油饼更好吃。
蝴蝶花 2024-04-09 17:28:00
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