水鸭母炖什么比较好
水鸭母炖熟地是最好的选择。
1、熟地味甘微温质润,既补血滋阴,又能补精益髓。熟地配白芍能养肝,配柏子仁养心,配龙眼能养脾,配麻黄则通血脉。脾胃气滞,痰湿内阻的脘腹胀满,食少便溏者忌服。
2、将半只水鸭母切块处理好,将剁好的鸭块泡冷水里十分钟,去血水捞出泡好的鸭块,加入熟地,一起入炖锅。
3、外炖锅里加入水烧开,再放进内胆,然后加入开水,加到差不多超过肉3到5厘米左右,水放得越少汤越浓。
4、盖上盖子,小火慢炖15到20分钟,喜欢吃软烂一点的可以炖20分钟左右,反之就炖15分钟就可以。
5、因为加的都是开水,所以时间上会快很多,加的是冷水就要炖20到30分钟了,不要炖太久,太烂肉就不好吃了。
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