紫甘蓝做沙拉要不要煮熟
迷风
精选回答
紫甘蓝沙拉不用煮,会降低紫甘蓝中的营养成分,也会导致其颜色变深,口感降低。我们可以将紫甘蓝清洗干净,切成条状,用盐和苹果醋腌制,可以去除紫甘蓝的苦味,一定程度上软化,保证口感。
紫甘蓝做沙拉需要煮吗
紫甘蓝和白菜外形相似,但其颜色为紫色,富含花青素,食用后对人体大有裨益,受到人们的喜爱。但是生吃的话,它的肌肉和脉络会比较硬,会大大影响口感,所以很多人吃的时候会先焯一下。
一般紫甘蓝如果用来做沙拉,是不能直接煮的。否则里面的营养会大大减少,颜色会变暗不好看,甚至影响口感。如果担心里面会有农药残留,可以在水龙头下反复冲洗,然后重新凉透变白。
然后将紫甘蓝切成条状,放入碗中,加入盐和苹果醋,搅拌均匀,腌制一刻钟左右。卤制后把里面的水倒掉,可以很好的去除紫甘蓝本身的苦味,使紫甘蓝变软。做好沙拉后,味道不会差。
学会忘记 2023-09-13 16:36:13
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