冷水馒头蒸多久才会熟(馒头蒸多久才会熟)
云卷云舒
精选回答
1、蒸馒头一般煮15-20分钟左右。具体时间需要根据馒头发酵到位与否来确定。
2、如果馒头没有第二次发酵,就要把馒头放在锅里冷水中,静置15分钟发酵,然后用大火蒸20分钟。由于馒头发酵不到位,直接放入沸水中蒸,会导致馒头中的酵母失活,无法继续发酵,馒头表层会因过早接触沸水的高温而被蒸硬,内部无法再蒸,最终导致成品馒头蒸不出来,个头小、硬、不成熟;
3、如果馒头二次发酵到位,馒头可以用热水烫一下,然后直接蒸15分钟。由于馒头本身经过了两次发酵,又白又大,此时不需要用冷水煮,否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷。此时放入热水中煮15分钟即可蒸透。虽然时间短一些,但是馒头也可以又白又大。
开错季节的玫瑰 2023-12-24 11:33:56
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