汤包的猪皮冻的制作方法(皮冻的制作方法)
笑我一世沉沦
精选回答
1、把买来的猪皮洗干净,最好是新鲜的猪皮。如果没有,也可以用冻猪皮。用冷水煮,放葱和姜去腥。
2、把大料用纱布包好,方便挑出来,放锅里一起煮,再放点盐。
3、把它煮熟,同时捞出姜片洋葱。猪皮煮熟后容易切丝或切丁。刮掉内层多余的油。吃不腻的话,猪皮表层的皮毛要清洗干净,不然会影响口感。切丝好看,也不用纠结。切割也是可能的。
4、全部切好放锅里煮,也可以用刚才的水煮。毕竟猪皮是干净的。加入至少两倍于猪皮的水,用中火煮大约50分钟。如果担心失败,煮10分钟也没关系。一定要撇去表面的油。
5、关火,捞出料袋,看到的液体还是像水一样。完全不用担心。很正常。倒入适量的酱油,只是为了颜色更漂亮。因人而异,可以不去管。
6、找一个干净的盆,倒进去,稍微放凉,放冰箱3个小时。下午做的,一晚上就已经定型了。非常好。
7、用刀在盆周围刮一下,很容易倒出来,因为里面有盐和大料,可以直接切着吃。
8、取大蒜、酱油、醋、香油、盐、无水,拌匀,用果冻切片或切条,蘸水后倒入。
尘埃飞雀 2023-12-04 13:11:01
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