牛排是不是没有六分熟的
清雅淡然
精选回答
牛排有别于其他大部分熟食,通常不会煮至全熟,而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分,主要分为:全生牛排:完全未经烹煮的生牛肉,如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉;近生牛排:正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味;一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分;三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色,中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出;五分熟牛排:牛排内部为
开错季节的玫瑰 2024-07-22 16:54:26
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