面包卷如何做软
蓝天白云
精选回答
1、首先我们先准备好所有的食材除了黄油外,全部混合在一起,将其揉成面团可以拉出很厚有一片膜状态时,加入软化的黄油。
2、将软化的黄油同面团完全揉合,揉成用手撑开后,面团是一个非常薄而且很有韧性且不易破的状态,也就是常说的做面包的手套膜。
3、将揉好的面团稍做整理,放入密封盒中,进行室温发酵。
4、将其发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了。
5、将发酵好的面团取出拍打进行排气,将发酵时所产生的气体排出去,然后将其面团等分成12等份,分别滚圆,盖好保鲜膜醒发15分钟。
6、取一个醒发好的小面团,用擀面杖将其擀成长型,将其两侧向中间对折,抹上椰蓉馅。
7、将上述操作中的状态,自上而下依次卷起来,分别摆放到烤盘中。
8、做好的面包胚,放入烤箱进行二次发酵,设置温度为36度,时间为45分钟,烤箱内放碗热水,保持其一定的湿度,发酵好的面团在其表面刷上一层蛋液。
9、烤箱提前进行预热,放置中下层,设置温度为180度,时间为20分钟,烤好出炉后即可。
亮剑 2024-10-16 10:41:25
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