碟鱼头的做法大全家常(碟鱼头的做法)
退却了浮华
精选回答
1、红烧鳎头
2、配料:鞋底头。辅料:酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱、姜、姜片、八角、淀粉。比目鱼头部的鳞片和鳃被去除并清洗干净。锅里烧热油,把鳎头放入锅里,炸至金黄色,然后捞出。将葱、姜、蒜、八角放入锅中煸炒,加入料酒、醋、酱油、白糖、味精,然后加入适量的水煮沸,制成汁。将煎好的鱼头放入汁中,用中火煮至鱼头入味,再将淀粉加入水中,倒入锅中拌匀,使汁变浓。把鱼头和汁一起摆出来,撒上胡椒粉,就大功告成了。
3、蒸鳎头
4、配料:鞋底头。辅料:大葱、小葱、姜、蒸鱼露、花生油。将大葱和小葱切成段,每段约5厘米长。生姜切丝。把葱段放在盘子里,然后把鞋底头放在葱段上面,再撒上姜丝。将鳎头蒸10分钟,然后关火,将盘中的水倒掉,用下头取出葱段。加热花生油。在蒸好的鱼头上撒上小葱,浇上滚烫的花生油,最后浇上蒸好的鱼露,原来的鳎头就做好了。
时光叫我别回头 2023-12-04 13:07:54
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