鲫鱼汤怎样熬才好吃(鲫鱼汤怎样熬)
精选回答
带刺的玫瑰 2023-12-22 13:29:37
1、材料:鲫鱼350克、猪油10克、盐、姜、葱、胡椒粉。
2、把鲫鱼肚子里的鳃和黑膜洗干净,这样炖出来的鱼汤就没有土腥味了。
3、生姜切片,大葱切小块。鲫鱼炖汤喜欢放一点红辣椒或者白辣椒和香菜。这种鱼汤味道不腥不腻。如果你喜欢,你可以尝一些。
4、锅烧热后,放入猪油融化。猪油有特殊的香味,有补虚润燥的作用。适当吃一些对健康有益。
5、锅里的油热了以后,摇几下锅,在锅底形成一层油膜。
6、加入鲫鱼,中小火煎成红褐色。煎鱼的时候,要注意。鱼刚放进锅里时,不要翻动它。煎的时候,先硬了再抖,防止鱼皮粘锅摔碎。
7、鱼煎好后,加入姜、葱、辣椒等调料,翻炒几下,炒出香味。
8、倒入没有鲫鱼的开水。鲫鱼汤可以用开水或冷水炖成乳白色,但用开水,鱼汤更白,更细腻。
9、锅里的汤烧开,加盐,小火炖十分钟左右,等到汤呈乳白色。
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