爆炒猪肚制作技巧有什么
再苦也要微笑
精选回答
1、猪肚炒制的时间不能过长,一锅成菜,所以要调碗芡制作更为方便操作,大火翻炒猪肚刚好熟透口感是最好的。
2、加入小苏打腌制猪肚可以使猪肚的肉质更加膨胀,这样腌制出来的猪肚口感爽脆,但是加入小苏打的份量不能过多,否则会导致做出来的猪肚带有苦味。
3、用小苏打腌制过的猪肚会带有少许的碱味,需要浸泡多次清洗味道才会去除,要不然做出来的猪肚带有碱味。
怡然似梦 2024-08-23 13:43:28
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